Người bệnh tiểu đường ăn bún được không? Bởi bún là một loại thực phẩm vừa dễ ăn lại vừa tiện lợi mà vô cùng quen thuộc đối với người Việt. Nếu dùng bún thay cho các bữa cơm hàng ngày có tốt cho đường huyết của người tiểu đường hay không?
Trong bài viết này của Thoái Linh Đường, chúng tôi sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc này nhé!
Quan tâm:
- Người tiểu đường ăn gì thay cơm trắng để giảm đường huyết?
- Bệnh tiểu đường nên kiêng gì để không tăng đường?
Người bệnh tiểu đường ăn bún được không?
Theo kết quả nghiên cứu của nhóm nghiên cứu của bác sĩ Trần Quốc Cường tại trung tâm dinh dưỡng thành phố Hồ Chí Minh thì bún tươi, bánh cuốn, gạo cơm tấm là những thực phẩm thuộc nhóm có chỉ số đường huyết (GL) thấp. Chính vì thế, những người tiểu đường có thể ăn bún.
Tuy nhiên, để an toàn khi cho người tiểu đường ăn bún thì người tiểu đường cần lưu ý những thực phẩm dùng kèm theo bún như thịt lợn, thịt bò,… bởi những thực phẩm này cũng sẽ làm cho chỉ số đường huyết tăng cao. Vì vậy, người bệnh tiểu đường có nên ăn bún không còn phụ thuộc thêm vào các thực phẩm ăn kèm.
Ngoài ra, bún tươi còn là thực phẩm phù hợp với những người bị béo phì và cả những người bình thường. Tuy nhiên, các thực phẩm khác như xôi, bánh mì,…lại có chỉ số đường huyết cao, nên những người bị tiểu đường cần hạn chế ăn.
>> Tham khảo: tiểu đường ăn nho được không
Những lưu ý người bệnh tiểu đường ăn bún
Người bị bệnh tiểu đường ăn bún được không? Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn bún, nhưng phải ăn bún đúng cách để không làm ảnh hưởng đến các chỉ số đường huyết. Dưới đây là những điều mà người bị bệnh tiểu đường cần lưu ý khi ăn bún:
- Hạn chế ăn cùng các loại thịt có màu đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt heo,…
- Tuyệt đối không nên ăn quá nhiều bún, người bệnh chỉ nên ăn khoảng vài lần/ tuần. Vừa bớt ngán lại tốt cho sức khỏe của mình.
- Trong bún có carbohydrate tinh chế nên sau khi ăn có thể sẽ làm cho lượng đường huyết tăng, nên khi cần ăn kèm với các loại rau xanh, giá đỗ để bổ sung thêm chất xơ giúp ngăn ngừa quá trình hấp thụ đường vào trong máu.
- Bún thường được dùng với nước hầm xương, tuy nhiên trong nước hầm xương lại có chứa nhiều cholesterol nên sẽ không tốt cho người bệnh tiểu đường lớn tuổi.
- Trong bún có chứa hàm lượng carbohydrate cao, chất cung cấp các năng lượng cho hoạt động của cơ thể, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tác dụng ngược lại không tốt cho cơ thể.
- Hiện nay, để làm nên những sợi bún tươi trắng mịn, đẹp mắt thì người làm bún đã sử dụng không ít các loại chất phụ gia không tốt như hàn the, chất làm chua, chất tẩy trắng, các chất huỳnh quang… rất nguy hiểm. Nên người bệnh tiểu đường chỉ sử dụng bún với lượng vừa phải để không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Kiểm tra đường huyết thường xuyên để giúp điều chỉnh lại khẩu phần ăn.
Bài viết đã giúp bạn đọc giải đáp được thắc mắc của bệnh tiểu đường ăn bún được không và nên ăn như thế nào để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Hi vọng thông tin trên sẽ cung cấp cho bạn đọc một lượng kiến thức trong ăn uống sinh hoạt hằng ngày, từ đó biết cách chăm sóc bản thân, gia đình, kiểm soát được bệnh tiểu đường giúp cuộc sống của bạn tốt hơn.
Mọi thông tin, thắc mắc, bạn đọc vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các chuyên viên của Thoái Linh Đường sẽ phản hồi sớm nhất có thể. Chúc các bạn luôn khỏe!
>> Xem thêm: tiểu đường ăn vú sữa được không