Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu chuẩn khoa học

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu cần có những lưu ý đặc biệt gì để kiểm soát được bệnh và làm giảm nguy cơ tử vong ở người tiểu đường? Chính vì vậy nhiều người bệnh phát chán vì chế độ ăn uống kiêng khem và lặp đi lặp lại mỗi ngày. Nhưng lại băn khoăn chưa biết cách xây dựng thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu một cách hợp lý khoa học. Vậy thì, cùng theo dõi bài viết này của Thoái Linh Đường nhé!

Quan tâm:

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu hợp lý

Theo các nghiên cứu khoa học, người bệnh mắc đồng thời cả tiểu đường và mỡ máu cao có nguy cơ mắc biến chứng tim mạch gấp 2-4 lần người thông thường. Bên cạnh lối sống sinh hoạt lành mạnh thì chế độ dinh dưỡng hợp lý hợp lý và khoa học cũng đóng vai trò quan trọng để kiểm soát tình trạng tiểu đường mỡ máu.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu hợp lý
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu hợp lý

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu cần phải đảm bảo nguyên tắc: Giảm cholesterol, đường và tinh bột, triglycerid, đồng thời làm tăng chất béo có lợi và chất xơ. Cụ thể những nhóm thực phẩm mà người bệnh tiểu đường mỡ máu nên sử dụng gồm:

Các chất béo tốt

Chất béo tốt là loại chất béo không bão hòa chứa nhiều nối đôi – đây là loại acid béo có khả năng giúp bảo vệ tim mạch, làm tăng “cholesterol tốt” HDL-cholesterol, giảm “cholesterol xấu” LDL-cholesterol và ngăn ngừa nguy cơ bị biến chứng xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim.

Hai loại acid béo điển hình của nhóm này là Omega-6 và Omega-3, có nhiều trong các thực phẩm như: cá ngừ, cá hồi, đậu nành, đậu đen… Người tiểu đường mỡ máu cần tăng lượng chất béo tốt và giảm lượng chất béo xấu trong các khẩu phần ăn hàng ngày. Các chất béo xấu còn gọi là chất béo bão hòa, thường có trong đồ chiên rán, các loại thức ăn nhanh, mỡ hoặc nội tạng động vật…

Chất xơ

Chất xơ, đặc biệt là loại chất xơ hòa tan – hợp chất dinh dưỡng cần bổ sung vào thực đơn mỗi ngày cho người tiểu đường mỡ máu. Chúng có vai trò làm giảm sự hấp thu chất béo và đường tại ruột non, từ đó hỗ trợ hạ mỡ máu và giúp kiểm soát đường huyết trong mức ổn định.

Lượng chất xơ dồi dào được tìm thấy trong rau, củ, quả như: Rau cải, cần tây, súp lơ, cà rốt, táo, lê… Thường xuyên ăn rau nhiều xanh và trái cây tươi không chỉ cung cấp đủ lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể, mà còn bổ sung thêm nhiều loại vitamin và các khoáng chất khác tốt cho sức khỏe.

Thực phẩm không gây tăng đường huyết

Thực phẩm hạn chế tăng đường huyết bao gồm những thực phẩm có chỉ số GL thấp (GI < 55) và chứa chất bột đường ở dạng phức hợp. Nhóm thực phẩm này sau khi ăn sẽ làm tăng lượng đường huyết một cách từ từ và giảm một cách chậm rãi, do đó kiểm soát được lượng glucose trong máu ổn định. Bệnh nhân tiểu đường mỡ máu cần nên bổ sung các loại thức ăn hạn chế tăng đường huyết như: yến mạch, gạo lứt, các loại khoai củ.

Protein từ thực vật

Đạm thực vật rất tốt cho người mỡ máu cao và thường được thêm vào thực đơn mỗi ngày. Tuy thiếu đi một vài acid amin cần thiết nhưng protein thực vật cũng giúp giảm “cholesterol xấu” trong máu một cách đáng kể.

>> Tham khảo: Thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu trong 7 ngày

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu ngày 1

Bữa sáng: Bún mọc 1 bát vừa + 200ml sữa đậu nành không đường.

Bữa trưa: Cơm trắng ¾ bát + su su luộc 130 gam + canh bắp cải thịt heo 1 bát + viên chả cá kho 3 viên.

Bữa phụ: Đu đủ chín 200 gam.

Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + canh cải xoong thịt heo băm nhỏ ½ bát + cá kèo kho 4 con cỡ vừa + 124ml sữa dành cho người tiểu đường.

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu ngày 2

Bữa sáng: Bánh mì trứng 1 cái + 3 múi bưởi.

Bữa trưa: Cơm trắng 1 bát + canh bí đao 1 bát + thịt gà kho gừng 50 gam + rau lang luộc 200 gam.

Bữa phụ: ½ củ khoai lang.

Bữa tối: Cơm trắng ¾ bát + đậu hũ sốt thịt ½ miếng + canh rau dền nấu tôm tươi 1 bát + 124ml sữa dành cho người tiểu đường.

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu ngày 3

Bữa sáng: 1 tô bún riêu vừa + 1 cam quả.

Bữa trưa: Cơm trắng 1 bát + cá thu sốt cà ½ khúc + bí xanh luộc 200 gam + ổi ½ quả.

Bữa phụ: ½ quả thanh long nhỏ.

Bữa tối: Cơm trắng 1 bát + canh mồng tơi nấu tôm khô 170 gam + tép kho 11 con + bông cải luộc 150 gam + 166ml sữa không đường dành cho người tiểu đường.

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu ngày 4

Bữa sáng: 1 cái bánh mì pate + 200ml sữa đậu nành không đường.

Bữa trưa: Cơm trắng ¾ bát + đậu bắp luộc 170 gam + canh cải xanh nấu lá thác lác 1 bát + thịt gà rang sả ớt 50 gam.

Bữa phụ: Táo ½ quả.

Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + canh rau cải thịt lợn băm 1 bát + rau lang luộc 200 gam + đậu sốt cà chua 1 miếng + 124ml sữa không đường.

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu ngày 5

Bữa sáng: 1 tô bún cá vừa + đu đủ chín 100 gam.

Bữa trưa: Cơm trắng 1 bát + viên chả cá sốt cà chua 3 viên + canh mồng tơi nấu tôm tươi 1 bát + cà rốt luộc 200 gam.

Bữa phụ: 170 gam đậu bắp luộc.

Bữa tối: Cơm trắng ⅔ bát + canh cà chua trứng 1 bát + súp lơ luộc 200 gam + thịt lợn nạc rang hành 50 gam.

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu ngày 6

Bữa sáng:1 tô phở gà vừa + táo ½ quả.

Bữa trưa: Cơm trắng ½ bát + canh rau dền nấu tôm tươi 1 bát + thịt thăn lợn luộc 50 gam + bắp cải luộc 200 gam.

Bữa phụ: 1 quả dưa chuột.

Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + cá chép kho riềng 1 khúc + bí luộc 200 gam + canh bí luộc 1 bát + 124ml sữa cho người tiểu đường.

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu ngày 7

Bữa sáng: Sữa chua trộn yến mạch (1 hộp sữa chua và yến mạch 20 gam) + chuối 1 quả.

Bữa trưa: Cơm trắng ¾ bát + bắp cải xanh luộc 200 gam + cá hồi áp chảo 100 gam + canh dứa cà chua thịt nạc băm 1 bát.

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu
Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu

Bữa phụ: Lê ½ quả.

Bữa tối: Cơm trắng ½ chén + su su luộc 200 gam + thịt gà xào 50 gam + canh cải xoong thịt heo băm 1 bát + 166ml sữa cho người tiểu đường.

>> Xem thêm: thực đơn cho người tiểu đường thai kỳ

Đặt câu hỏi cho chuyên gia

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Popular

    spot_img

    More from author

    Must Do: Shark Conservation Dive Travel

    There are times when you wish you could get away from it all by moving to your own private island. Well, some cruise passengers...

    6 Unique Marine Animals Found in Australia

    There are times when you wish you could get away from it all by moving to your own private island. Well, some cruise passengers...

    Four Best Places to Dive with Cephalopods

    There are times when you wish you could get away from it all by moving to your own private island. Well, some cruise passengers...

    Best Spots to See Wildlife in the Pacific

    There are times when you wish you could get away from it all by moving to your own private island. Well, some cruise passengers...