Theo thống kê có tới 75% người bệnh tiểu đường tuýp 2 và 25% người tiểu đường tuýp 1 có mắc kèm bệnh tăng huyết áp. Để kiểm soát cùng lúc hai căn bệnh mạn tính này, người tiểu đường cần tuân thủ một chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt. Do đó, thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp cần phải được xây dựng đúng nguyên tắc nhưng vẫn phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
Quan tâm:
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp như thế nào?
Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến sự tăng hoặc giảm lượng đường trong máu cũng như chỉ số huyết áp. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ, thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp cần phải ưu tiên lựa chọn các nhóm thực phẩm sau:
Thực phẩm ít muối
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Chế độ ăn nhiều muối sẽ làm tăng nguy cơ cao bị huyết áp và rối loạn tim mạch. Do đó, người tiểu đường cao huyết áp cần giảm hàm lượng muối sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Theo Tổ chức Y tế Thế giới cho biết, người bệnh trưởng thành dùng dưới 2,3 gam muối mỗi ngày sẽ giúp giảm 2-8 mmHg chỉ số huyết áp.
Thực phẩm chứa ít chất béo chuyển hóa
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp cần hạn chế tối đa các thực phẩm giàu chất béo no như mỡ hoặc nội tạng động vật. Thay vào đó, một chế độ ăn dồi dào acid béo tốt có trong dầu thực vật hoặc các loại cá sẽ giúp ích cho người bệnh trong việc kiểm soát các chỉ số đường huyết và huyết áp.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chất béo chuyển hóa giúp làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch một cách rõ rệt. Loại chất béo này được tìm thấy trong đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn nhiều dầu, mỡ. Do đó, người bệnh tiểu đường cao huyết áp cần tránh xa đồ ăn nhanh và nên chế biến các thức ăn dưới dạng hấp hoặc luộc.
Thực phẩm ít chất bột đường
Bổ sung nhiều hàm lượng tinh bột và lượng đường trong khẩu phần ăn làm tăng đường trong máu nhanh chóng. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng của người bệnh tiểu đường cần hạn chế tối đa các loại thực phẩm có chứa nhiều chất bột đường như gạo trắng, mì trắng, khoai tây,… trong thực đơn của người tiểu đường cao huyết áp
Thay vào đó, chế độ ăn ít tinh bột sẽ tốt hơn cho người bệnh tiểu đường cao huyết áp. Nên ăn đan xen gạo trắng với gạo lứt, yến mạch, hoặc ngũ cốc nguyên hạt, vừa cung cấp đầy đủ chất xơ bão hòa, vừa giúp hạn chế lượng carbohydrate nạp vào cơ thể.
Thực phẩm giàu chất xơ
Các loại thực phẩm giàu chất xơ và kali như các loại trái cây, rau củ, ít ngọt được khuyến cáo được sử dụng ở người tiểu đường cao huyết áp. Nhóm thực phẩm này không chỉ giúp kiểm soát được tình trạng tăng huyết áp và tăng đường huyết, mà còn dự phòng được các nguy cơ gây biến chứng tim mạch.
Một số loại thức ăn giàu chất xơ nên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày cho người tiểu đường cao huyết áp gồm: Rau cải, tảo biển, cần tây, rau bí, nấm hương, cà chua, quả bơ, cam… Những thực phẩm này không chỉ giàu chất xơ mà nó còn chứa lượng cao các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
>> Tham khảo: Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp trong 7 ngày
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp ngày 1
- Bữa sáng: Phở bò 1 tô cỡ vừa + ½ quả táo.
- Bữa trưa: Cơm trắng 1 bát + rau muống luộc 200 gam + cá quả kho 1 khúc 50 gam + canh rau ngót nấu thịt lợn băm 1 bát.
- Bữa phụ: Cam 2 quả.
- Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + dưa giá 100 gam + thịt lợn nạc kho 30 gam + ½ bát canh khổ qua nấu tôm tươi + 166ml sữa dành cho người tiểu đường.
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp ngày 2
- Bữa sáng: 1 tô bún mọc + 200ml sữa đậu nành không đường.
- Bữa trưa: Cơm gạo lứt 1 bát + thịt viên sốt cà chua 50 gam + bông cải xanh luộc 200 gam + canh su hào ninh xương 1 bát.
- Bữa phụ: ½ quả thanh long.
- Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + su su luộc 200 gam + thịt lợn nạc luộc 70 gam + 124 ml sữa cho người tiểu đường.
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp ngày 3
- Bữa sáng: Bánh mì đen trứng ốp la + 1 hộp sữa chua không đường.
- Bữa trưa: Cơm gạo lứt 1 bát + canh bí đao nấu thịt bằm 1 bát + cá nục kho tiêu 70 gam + rau bí luộc 170 gam.
- Bữa phụ: Salad xà lách, táo và dưa hấu 1 đĩa vừa.
- Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + giò lụa 2 miếng + súp lơ luộc 150 gam + canh mồng tơi nấu tôm tươi 1 bát.
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp ngày 4
- Bữa sáng: Bún riêu 1 tô vừa + 4 bưởi múi.
- Bữa trưa: Cơm gạo lứt 3/2 bát + canh rau dền 1 bát + đậu nhồi thịt sốt cà chua 2 miếng + su hào luộc 150 gam.
- Bữa phụ: 166ml sữa cho người tiểu đường.
- Bữa tối: Cơm gạo lứt ½ bát + thịt gà kho gừng 50 gam + đậu bắp luộc 170 gam + cam ½ quả.
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp ngày 5
- Bữa sáng: 1 tô bún thịt nạc + 124ml sữa cho người tiểu đường.
- Bữa trưa: Cơm trắng ¾ bát + canh dưa chua nấu thịt bò 1 bát + thịt lợn nạc rang 50 gam + bí xanh luộc 200 gam.
- Bữa phụ: Ổi 1 quả.
- Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + cá thác lác sốt cà 1 khúc 50 gam + + canh mồng tơi tôm khô 1 bát + 124ml sữa cho người tiểu đường.
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp ngày 6
- Bữa sáng: 1 bát yến mạch và sữa tươi không đường + táo ½ quả.
- Bữa trưa: Cơm trắng 1 bát + rau muống nộm 1 đĩa + thịt bò xào ớt 70 gam + canh cải nấu thịt băm 1 bát.
- Bữa phụ: Salad cà chua, dưa chuột và xà lách 1 đĩa vừa.
- Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + thịt gà kho tiêu 70 gam + su hào luộc 100 gam + canh bí đao 1 bát.
Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp ngày 7
- Bữa sáng: 1 tô bún bò vừa + 4 bưởi múi.
- Bữa trưa: Cơm gạo lứt 1 bát + thịt lợn xào dứa 70 gam + đậu hũ luộc 2 miếng + canh cà chua 1 bát.
- Bữa phụ: Lê ½ quả.
- Bữa tối: Cơm trắng ½ bát + cá kho viên 3 viên + bắp cải luộc 200 gam + canh su hào thịt băm 1 bát.
>> Xem thêm: thực đơn cho người tiểu đường suy thận